Rævhede-sylte

Nordjyllands bedste sylte

Sylten fra Rævhede Naturprodukter er håndlavet helt fra bunden på traditionel vis. Vores prisvindende sylte er fremstillet af gode, gedigne råvarer efter vores egen unikke opskrift. Sylten består af forskellige udskæringer fra dansk gris (herunder nakkefilet), hvor de forskellige muskler med hver deres kvaliteter til sammen skaber et saftigt og velsmagende sylteprodukt. Sylten er tilsmagt med suppen, som kødet er kogt i, hvilket er med til at forstærke den gode smag.

Røget Hjortekølle

Tørsaltet, bøgerøget og lufttørret

Hjortekøllen har de samme egenskaber som hjorteinderlår, dog således at der er lidt flere muskeladskillelser i dette produkt frem for i inderlåret.

Hjorteinderlår

Tørsaltet, bøgerøget og lufttørret

For dette produkt har vi igennem årene modtaget mange anerkendende priser. Hjorteinderlår er især anvendt til en perfekt forret sammen med en frisk salat eller æggestand med purløg, men kan også serveres med honningmelon eller blancherede grønne asparges. Kødet er meget mørt, fordi kødet er velhængt, det er tørsaltet, lufttørret og bøgereøget, en proces der tager min. 14 dage.

Perfekt til f.eks. forret (rigelig til 6 pers.)

Vildsvinepaté

m/franske krydderurter

Vildsvinepatéen har en lidt – nærmest smørbar – konsistens og har på grund af det lidt højere fedtindhold også en mere venlig rundhed. Patéen på et stykke brød med lidt ”surt” vil betage de fleste.

Hjortepaté

m/cognac og krydderi

Cognac-/hjortepaté er nok også at tage munden for fuld, idet vi i dag ikke tilsætter spiritus, men udelukkende cognac-essens. Patéen udmærker sig ved at være fedtfattig i forhold til generelle patétyper, idet hjortekød har et meget lavt indhold af hjortefedt. 

Lammespegepølse

Max. 10% fedt

Lammespegepølsen er lavet på halvt hjortekød og halvt lammekød. Dette bevirker, at lammespegepølsen er utrolig mager samt har en mild smag af lam. Vi har med denne kombination ønsket at få flere til at nyde smagen af lam uden den mængde naturlige fedt lamme-/fårespegepølser har for vane at give.

Hjortespegepølse  m/hvidløg

Max. 10% fedt

Hjortespegepølse m/hvidløg er typisk børnenes favorit. En forholdsvis mild pølse, hvor det stadig er kødet, der er i centrum.

Vildsvinespegepølse

Max 20% fedt

Vildsvinespegepølsen er lavet på halvt hjortekød og halvt vildsvinekød, dette giver pølsen det bedste fra begge verdener. Den magre og stadig kraftige smag fra hjortekødet og den runde og intense smag af vildsvin samt en smule oregano og hvidløg får denne pølse til at fremstå med en rund og imødekommende smag. Den indeholder en smule mere fedt end hjortespegepølsen.

Hjortespegepølse med timian

Max. 10% fedt

Hjortespegepølsen med timian er den mest krydrede spegepølse vi har, en rigtig "voksen" spegepølse med en fin balance mellem den bastante hjortesmag og friske timian.

Gourmet hjortespegepølse 

Max. 10% fedt, ekstra finsorteret kød